«Муниципальный вестник Армавира» привел расчеты «индекса оливье»-2025. Это неофициальный экономический показатель. Он отражает изменение стоимости набора продуктов для приготовления классического салата. Каждый год индекс растет, что говорит об инфляции в России. Растут в цене базовые продукты питания, которые ощутимо влияют на семейный бюджет. Не стал исключением и 2025 год.
Насколько подорожал салат в Армавире
Муниципальное издание подсчитало, что стоимость одной порции оливье весом 220 граммов сейчас составляет примерно 61 рубль. Но цена может варьироваться «в зависимости от региона и магазина», указала редакция.
Провластное медиа указало среднюю стоимость отдельных продуктов, которые нужны для приготовления оливье. В том числе на картофель (около 29 рублей за 500 граммов), морковь (около 12 рублей за 200 г), вареную колбасу (примерно 180 рублей за 300 г). Майонез вышел в 65 рублей (за 200 г), маринованные огурцы — в 200 рублей (за 400 г). Стоимость яиц указана в 60 рублей за четыре штуки, лука – в пять рублей за 100 граммов, зеленого горошка – 100 рублей за банку.
Издание также привело расчеты «индекса оливье» за предыдущие годы. В 2020 году порция салата, по данным редакции, стоила 37 рублей, в 2021 году – 45 рублей, в 2022 году уже 48 рублей. В 2023 году «индекс» вырос до 50 рублей, а в 2024 году до 53 рубля. Таким образом, за пять лет салат подорожал почти в два раза.
Другие расчеты
Приведенные цифры «Муниципального вестника Армавира» существенно ниже среднероссийских. Так, РИА «Новости» на основе данных Росстата рассчитало, что в среднем по России «индекс оливье» в 2025 году вырос до 576 рублей. Это на 4% дороже, чем годом ранее. Центр стратегических разработок представил свой расчет «индекса оливье в 230,25 рубля. Life.ru со ссылкой на доцента Финансового университета при правительстве РФ заявило, что «индекс оливье» вырос до 701 рубля. Издание «Фонтанка» (Санкт-Петербург) оценило рост стоимости этого салата в 615 рублей.
Но здесь следует отметить, что муниципальное издание Армавира оценило стоимость одной порции салата. В то время как другие СМИ и эксперты ведут расчет не на одну порцию, а на четыре. И эти цифры в разы выше армавирских.
Ориентир идет на классический рецепт, который использует Росстат (всего около 800 граммов готового салата). Если пересчитать данные армавирского издания на аналогичный объем, то получится примерно 222 рубля (61 рубля; (800г / 220г) ≈ 222 рубля). Эта цифра все еще значительно ниже общероссийских оценок, но уже не на порядок.
Еще одним фактором расхождения цен может быть методология подсчета, региональный фактор и каналы продаж продуктов. Прямые закупки овощей на местных ярмарках, на которые ссылается издание из Армавира, могут быть на 30-50% дешевле, чем в сетевых супермаркетах крупных городов. А именно на них опирается большинство общероссийских рейтингов. В то же время нельзя исключать и заинтересованность муниципального издания в занижении цен.
